Pineau des Charentes – francuskie vin de liqueur

Nazwa Pineau des Charentes została wprowadzona w 1945 roku i okazała się na tyle przydatna i trafna, ze wykorzystuje się ją do dnia dzisiejszego.

Pineau des Charentes jest to słodki, silny trunek pochodzący z regionu Charentes, który znajduje się w zachodniej Francji. Wykonanie tego specjału nie jest trudne, wystarczy do nieprzefermentowanego, świeżego moszczu winogronowego z bieżącego rocznika dodać koniak z ubiegłorocznej destylacji o zawartości alkoholu co najmniej 60%.

Otrzymana mieszanina ma zawartość alkoholu 16-22%, a zawartość cukru sięga tutaj co najmniej 125 g / litr. Trunek ten zachowuje wiele cech odmianowych winogron, na bazie których powstaje – wykazują one tendencję rozwojową, co oznacza, ze czas jest zdecydowanie przyjacielem Pineau des Charentes.

Większość Pineau des Charentes są białe, ale dostępna jest także różowa odmiana (wymaga krótszego leżakowania i najczęściej serwowane jest jako aperitif). Trunki te powstają głównie z klasycznych odmian winorośli uprawianych w regionie: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard, Jurancon Blanc, Montilis.


Prawo apelacyjne zezwala także na korzystanie z takich szczepów jak Semillon, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Zwykle Pineau dojrzewa w dębie z Limousin od zbioru aż do lipca następnego roku. Czas spędzony w beczce zapewnia Pineau pełną równowagę między alkoholem, słodyczą i kwasowością.


Finalnie otrzymujemy produkt słodki, przyjemny i o szczególnym charakterze, którego wartość doceniana jest na całym świecie. O ile rzecz jasna pozwolą na to Francuzi. Badania statystyczne donoszą wszak, iż lwia część produkcji tego specjału nie wychodzi poza granice Francji, ponieważ zostaje skonsumowana przez rodaków.