Cava

Cava to wino musujące produkowane w Hiszpanii w regionie Penedes z wykorzystaniem metody szampańskiej. W pierwszej kolejności powstaje wino bazowe posiadające niską zawartość alkoholu oraz wyraźnie zaznaczoną kwasowość. W tym celu wykorzystuje się odpowiednią kompozycję trzech szczepów: xarel-lo, parelladę i macabeo. W kolejnym etapie, już w butelce zachodzi druga fermentacja, która odpowiedzialna jest za powstanie bąbelków. Cava musi leżakować przez pewien czas w piwnicy, aby spełnić standardy najwyższej jakości. Wina tego typu posiadają wyrazisty. aksamitny, kremowy smak, dobrą kwasowość i wyraziste bąbelki, które pięknie rozweselają.