Stek z grilla

Dobry stek jest z zewnątrz chrupiący, a wewnątrz miękki. Żeby taki uzyskać, nie może być zbyt cienki.. Mięso należy smażyć przez kilka minut w dużej temperaturze, blisko żaru. Potem przenieś ruszt wyżej. Wtedy, w umiarkowanej temperaturze, mięso będzie dochodziło w środku.

Profesjonaliści używają specjalnego termometru do mięsa, aby uzyskać optymalny efekt: 55ºC dla mięsa średnio upieczonego i 60ºC – dla mocno upieczonego.

Z czym podawać dobry stek? Idealnymi dodatkami są tu chrupiące zielone sałaty: lodowa, rzymska, masłowa, lekko doprawione oliwą i sokiem z cytryny.

Nie może również zabraknąć wyśmienitego wina, np.:

Neblina Cabernet Sauvignon,

14 Secolo Montepulciano,

Conde de Valdeamr Rioja,

Yarden Mount Hermon Red,

Hazana Tinto,

Opera Prima Shiraz,

Beyra Red.