Zaloguj się aby uzyskać pełen dostęp.

Jak powstaje białe wino i do jakich potraw pasuje?

Białe wina są co prawda nieco mniej zdrowe niż wina czerwone, jednak równie chętnie wybierane przez miłośników napoju Dionizosa. Najpopularniejszymi winogronami, z których produkuje się wino białe są: Sauvignon blanc, Semillon, Muscat, Pinot grigio, Riesling oraz Gewürztraminer. Powstaje z nich wino po zbiorze winogron w specjalnym pomieszczeniu zwanym winiarnią, gdzie poddawane jest procesowi fermentacji. Może to się odbywać przy udziale drożdży hodowlanych lub naturalnych. Następnie w celu ochrony wina przed zepsuciem poddaje się je procesowi siarkowania, czyli wzbogaceniem o dwutlenek siarki. Dalej następuje etap tłoczenia owoców. Wina białe nie są poddawane procesowi maceracji. By uzyskać bezbarwny sok, z owoców usuwa się szypułki oraz pestki.

Pełen tekst artykułu dostępny jest tylko dla klubowiczów...