Kawa - napój ceniony

Kawa jest to warzony napój o ciemnej barwie. Charakteryzuje się gorzkawym smakiem. Kawa przygotowywana jest z palonych ziaren kawowca, zwanych potocznie ziarnami kawy. Kawa uprawiana jest w ponad 70 krajach, głównie w równikowej Ameryce Łacińskiej, Azji Południowo-Wschodniej, Azji Południowej i Afryce.

Kawa może mieć stymulujący wpływ na ludzi ze względu na zawartość kofeiny. Jest to jeden z najczęściej spożywanych napojów na świecie.

Kawa odegrała kluczową rolę w wielu społeczeństwach. Uważa się, że ziarna kawy zostały odkryte w regionie północno-wschodniej Etiopii. W szczególności kawa rozwinęła się jako całościowa kultura w świecie arabskim. Pierwsze wiarygodne dowody picia kawy pojawia się w XV wieku, w Sufi - klasztorach Jemenu w południowej Arabii. Ze świata muzułmańskiego, kawa przeniosła się do Włoch, a następnie do reszty Europy. Później do Indonezji i do Ameryki. W Afryce Wschodniej i Jemenie kawa była używany w ceremoniach religijnych.

Jagody kawy, które zawierają ziarna kawy, są wytwarzane przez kilka gatunków małych krzewów z rodzaju Coffea. Dwa, najczęściej uprawiane są wysoko cenione - Coffea arabica i Robusta. Postaci wytrzymalsze to Coffea canephora. Ten ostatni jest odporny na niszczące kawy rdzę (''Hemileia vastatrix''). Kiedy krzewy dojrzeją, jagody kawy są zbierane, przetwarzane i suszone. Następnie nasiona są palone w różnym stopniu, w zależności od pożądanego smaku. Są one następnie mielone. Kawa może być przygotowywana i przedstawiana w różny sposób.

Picie kawy wykazuje dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka. Naukowcy udowodnili, że ogólny bilans ryzyka i korzyści konsumpcji kawy jest po stronie korzyści. Na przykład, mężczyźni, którzy pili sześć lub więcej filiżanek kawy dziennie, posiadają 20% redukcji w rozwoju raka prostaty. Inne badania sugerują, że spożycie kawy zmniejsza ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera, Parkinsona, zmniejsza też choroby serca, cukrzycę typu 2, marskość wątroby. Długofalowe badania w 2009 roku pokazały, że osoby w średnim wieku, które spożywały umiarkowane ilości kawy lub herbaty (3-5 filiżanek dziennie) były mniej narażone na rozwój demencji i choroby Alzheimera w późnym wieku, w porównaniu z tymi, którzy pili trochę kawy lub unikali jej w ogóle.

Umiarkowane ilości kawy (50-100 mg kofeiny lub 5-10 g proszku kawy dziennie) są dobrze tolerowane przez większość osób w podeszłym wieku. Nadmiar kawy może jednak być przyczyną niepożądanych działań.

Ciekawostką jest stanowisko amerykańskiego naukowca Yaser Dorri, który zasugerował, że zapach kawy może przywracać apetyt i odświeżać receptory węchowe.

Umiarkowane korzystanie z dobrodziejstw natury jest przywilejem człowieka.

kawa ziarnista

kawa mielona